Прочитав о сельдерее вспомнился салат.Рецепт мне дала моя соседка лет 10 назад.Почему называется "Мудрость" сказать не могу.Итак:
500 гр сельдерея (корень)
500 гр яблок Антоновка
1 ст ложка укропа
75 гр сахара
75 гр соли
50 гр лука репчатого
1 литр воды
Все инградиенты помыть,почистить.Сельдерей натереть на терке и добавить лимонной кислоты(на кончике ножа),разбавленной в воде(чтобы не потемнел). Мелко порезать лук и укроп,яблоки резать в последнюю очередь.Все перемешать и уложить в стерильные банки.Залить кипящей водой с солью и сахаром,накрыть крышками и стерилизовать при t 85С
0.5 л банки-15 минут!!!!
1.0 л-20 минут
2.0л-25 минут
Хранить в прохладном, темном месте.Перед употреблением слить жидкость,добавить вареную,тертую морковь,мелко нарубленные грецкие орехи.Запрвить майонезом,сметаной по вкусу.