Тесто для пирожков, булочек, пончиков...
В отличие от опарного, из безопарного теста готовят изделия более мягкой консистенции и с меньшим количеством сдобы. Процедура приготовления дрожжевого теста безопарным способом менее трудоёмка и состоит из приготовления теста и его брожения. Этот процесс у вас займёт около трёх часов.
Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой
ссылка на видео здесь
Продукты:
500 г пшеничной муки,
50 г сливочного масла,
6 г сухих дрожжей,
250 мл молока,
2 яйца,
1/2 ч.ложки соли,
1 ст.ложка сахара.
Способ приготовления:
нагреваем молоко до комнатной температуры (до 30 С), растворяем в нём сахар и соль.
После этого засыпаем дрожжи и оставляем на 5 минут, чтобы они растворились.
Затем добавляем яйца и просеиваем муку, постепенно замешивая тесто.
Соединяем тесто с растопленным сливочным маслом, накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на 1,5 - 2 часа.
"Подошедшее" тесто обминаем и оставляем ещё на 40 минут под закрытой крышкой.
Обминаем тесто дважды.
После этого тесто готово к выпеканию.
Не давайте тесту и опаре перестаиваться - ухудшается качество теста.
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter):
http://e-zepter.ru/testo-ot-czepter/356-bezoparnoe-drozhzhevoe-testo-ot-czepter-video-reczept.html
