Еще один рецепт посолить селедку.Так солит моя свекровь. На 1,250 гр. воды взять 130 гр.солим,100 гр. сахара(только делать не на глаз,а то сладко получится,так как сахару будет больше),10 лавр.листиков,несколько горошин,кипятить все 10 мин. Остынет,добавить 1 ч.л. эссенции.Взять 2,5 кг селедки(уже чищенной и без головы)порезать на куски,положить в банку,залить рассолом,закрыть крышкой обычной и поставить в холодильник на сутки,двое.Затем кушать.