Свежие комментарии

  • Андрей
    Объёмная статья,познавательная,но для меня очень много текста,нашёл видео,где за пару минут рассказали массу информац...1 часть Урок 1 АС...
  • Кококо
    *Почему коты и ко...
  • Таня
    Была я в секонхенде, там продавалась красивая икона на одеяле. Я не выдержала и купила. Принесла домой положила, на т...Почему коты и ко...

Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

 Изготовление Иван-чая, видео
 
Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

 

 

Иван-чай (чёрный)

У Иван-чая (он же кипрей) интересная история. Он упоминается в хрониках истории России ещё в XII веке. В XIX-ом — начале XX века он поставлялся из России в Англию как Копорский чай. Делался он в селении Копорье под Петербургом, откуда и взялось это название. Объёмы поставки Копорского чая в XIX веке в эту страну были сравнимы с объёмами поставки индийского чая. Великобритания, в то время, владела чайными плантациями в Индии. И несмотря на это ежегодно покупала десятки тысяч пудов Копорского чая. Поставки Иван-чая в Англию и Европу росли, вытесняя индийский чай и, начав представлять опасность для финансового могущества Ост-Индийской чайной компании (и здесь глобалисты…). Она и начала борьбу с Копорским или Иван-чаем. Была организована информационная кампания, в ходе которой утверждалось, что русские перетирают чай какой-то мифической белой глиной, которая, якобы, опасна для здоровья. Объёмы поставок начали падать, а потом в России в 1917 году случилась революция и Англия, войдя в блок Антанта, прекратила закупки Копорского чая совсем.

О целебных свойствах Иван-чая в интеренте написаны целые оды, так что распространяться на эту тему я не буду.

Скажу лишь, что он оказывает целебное действие не только на отдельные системы и органы организма человека, но и на весь организм в целом.

 

Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

 

Иван-чай

Иван-чай — напиток вкусный и ароматный. Решающее значение для получения качественного чая имеет технология изготовления. Если просто высушить листья иван-чая, то получится мутноватый светлый напиток с довольно примитивными вкусовыми качествами. Для того чтобы получился именно чай, Копорский чай, прозрачный, с прекрасным букетом, цветом и вкусом необходимо всё делать по технологии. Она довольно проста и может варьироваться. Мы, после многих экспериментов, пришли к технологии, изложенной ниже.

1 — Сбор чая

Как правильно собирать чай, мы расскажем в отдельной статье с видео. Собирать нужно взрослые листья, они достаточно сочные и процессы ферментации при дальнейшем изготовлении будут идти правильно. Собирать листья лучше с утра, когда в них максимальное количество полезных веществ. Месяцы, благоприятные для сбора, с июня  по август. Здесь много зависит от погоды. Если лето засушливое или позднее, то период сбора сокращается или смещается. Листья собирают движением руки сверху вниз вдоль стебля иван-чая.

2 — Вяление листьев

 

Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

 

Вяление иван-чая

После сбора листья раскладывают на чистой простыне или бумаге. Слой должен быть достаточно тонким, чтобы ко всем листьям был свободный доступ воздуха (примерно 2-3 см). Вялить листья необходимо в затемнённом и прохладном месте без доступа солнечных лучей. Мы это делаем на веранде или в беседке. При температуре около 20 градусов цельсия днём и 12 ночью процесс вяления занимает 24 часа.

3 — Подготовка к ферментации

В Копорье этот процесс делался вручную. Для этого из листьев иван-чая практически «вьют веревки». Сжимают и выкручивают. Мы тоже так пробовали делать. Это очень трудоёмко. Ещё есть способ прокатывания листьев скалкой. Это проще, но тоже трудоёмко. Мы попробовали способ подготовки листьев под ферментацию с помощью мясорубки. Получилось прекрасно. Причём по вкусовым и цветовым качествам, такой чай даже лучше. Для этого на мясорубку надевается решётка с крупными отверстиями.

  

4 — Ферментация и сушка

 

Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

 

Иван-чай после суточной ферментации

От этого этапа зависит какой чай вы получите. Емкость с подготовленным к ферментации чаем ставится в тёплое место с температурой около 25 градусов. Можно емкость с чаем подержать 6-12 часов или даже сразу высушить на свежем воздухе или в доме. Тогда получится зелёный чай. Если подержать чай около 24-36 часов (до появления приятного фруктового запаха) и высушить в печке (около получаса при температуре 100 градусов), то получится чёрный чай. Мы, вместо печки, используем микроволновку, включённую на половину мощности в течении 40 минут.

 

Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

 

Высушенный чёрный Иван-чай

За это время будущий иван-чай два раза перемешивается. На этом этапе важно следить за чаем, чтобы не сжечь его, т.к. микроволновки бывают разной мощности — у нас 750 Вт. В Копорье чай сушили в больших глиняных горшках. Время ферментации можно варьировать — тогда будут получаться чаи ближе к зелёному или чёрному.

 

Всё, иван-чай готов. Теперь осталось насладиться его изысканным ароматом и вкусом и упаковать в подходящую тару.

 

Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет

Готовый Иван-чай

P.S. По подобной технологии можно готовить листья малины — получается мягкий «бархатный» напиток, листья чёрной смородины. Цветы Иван-чая собирают отдельно  просто сушат на свежем воздухе .в тёплую погоду. Их можно добавлять в процессе заварки в чай.

   

 

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ИВАН-ЧАЯ, ВИДЕО: 42 КОММЕНТАРИЯ

  1. Уведомление: Сбор Иван-чая | Из города в деревню

  2. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советЕвгений говорит 08.07.2012 в 15:10:

    считаю что при таком приготовлении теряется много полезных свойств этого удивительного напитка. Во-первых при ферментации (клгода прогоняете через мясорубку — витамины активно разрушаются, взаимодействуя с металлом. и во второй раз — когда подвергаете микроволнам. в итоге получается чай лишеный всех полезных свойств.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советНикитаговорит 09.07.2012 в 00:14:

      Мы вот пьём который год и живы, и здоровы, и довольны, чего и вам желаем!
      Во первых, витамин C разрушается, в основном, от температуры (во время того же заваривания) и от соприкосновения с воздухом, так что для ответа на вопрос о количестве сохраняемых витаминов нужно иметь результаты объективных научных исследований — они у вас есть? И во вторых, в институте питания РАМН подсчитали, что при приготовлении еды на плите разрушается до 60% витамина С, а под воздействием микроволн — максимум 25%. Так что вывод такой — большинство полезных веществ в Иван-чае (речь именно о чае!) при нашей технологии сохраняется.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советhttp://ivan-tea.net/" rel="nofollow" target="_blank">катясговорит 23.11.2012 в 11:05:

      мясорубки предназначаются для пищевых продуктов. у них спец покрытие имеется во избежание окисления. т ч, если только она без сколов, никакого окисления нет. на чем вы основываетесь? это миф, который применим только к старому оборудованию..

  3. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советОлег говорит 09.07.2012 в 22:56:

    Сделал по вашей технологии. Ферментация длиться уже 36 часов, а приятного фруктового запаха нет. Температура в комнате 25 %

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советОляговорит 10.07.2012 в 01:22:

      Совсем запаха нет? Может быть он не совсем, по Вашему мнению, подходит под определение "фруктовый"? Как бы там ни было, а пора уже сушить, пока не забродил, и всё получится! И напишите, пожалуйста, о результате.

      • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советОлегговорит 24.07.2012 в 20:19:

        В первом случае передержал. Чай забродил, появилась плесень. В другой раз я проделал ту же операцию только в ручную скручивал листья и нарезал. На ферментацию в стеклянную посуду и под гнет на сутки. Затем томил минут 40 на чугунной сковороде, на ней же и сушил. Постоянно помешивая, чтоб не подгорел. Вроде все получилось. Цвет приятный. На счет вкуса скажу необычно как то. Есть терпкость как и у черного. Но фруктового запаха я что то не получил. Сегодня собрал побольше листьев и сделаю по вашей технологии. С помощью мясорубки. На этот раз оставлю на двое суток. Сушить буду в духовки с открытой дверцей. Хочу еще ягоды земляники высушить и добавить в чай. Думаю все получиться. Вопрос к вам. Вы кастрюлю с чаем на ферментацию ставите под гнет? Или просто с закрытой крышкой. Есть ли разница?

        • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советOlyaговорит 25.07.2012 в 11:41:

          Кастрюлю с прокрученными листьями накрываем просто лёгким полотенцем — процесс ферментации должен протекать с доступом воздуха, и никаких крышек.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советОЛьгаговорит 10.07.2012 в 11:15:

      я положила чай в коробку чая, запах ЕСТЬ фруктовый.

  4. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советОлег говорит 22.07.2012 в 14:08:

    Здравия! Используя микроволновку подвергаете себя большой опасности, это вредном прежде всего для вас, ну и качества чая конечно снижаются.
    Первый раз в этом году попробовал приготовить иван-чай, посмотрим что получится.
    Всего хорошего.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советhttp://twitter.com/Kolobrod1" rel="nofollow" target="_blank">Никитаговорит 22.07.2012 в 17:30:

      Уже писал выше, что по заключению института питания РАМН, приготовление в микроволновке сохраняет в разы больше витамина C, чем тот же процесс в духовке. Этот витамин очень неустойчивое вещество, так что является, своего рода, индикатором. Наука в посленее время ушла очень далеко, вполть до открытия бозона Хиггса. И пока, с научной точки зрения, в воздействии микроволн (а оно на нас воздействует постоянно, только интенсивность и частота в микроволновке другая) ни выявлено ничего вредного. Микроволны воздействуют только на молекулы воды, находящиеся в пище, заставляя их двигаться быстрее. Поскольку микроволновка является ширпотребом, борьба за рынки сбыта этой и альтернативной продукции приводит к регулярным побликациям, как "за" микроволновки так и "против". В основном, это пропаганда и псевдонаучность. Найдите объективное научное исследование, потдверждающее вред или пользу от прготовления в микроволновке — и мир вам скажет спасибо. Но такого просто нет, потому что, скорее всего, это ни вредно, ни полезно. Так же, как и приговтовление в духовке. Но если вам не по душе микроволновка, сушите чай в печи или просто на воздухе в комнате. Зелёный чай мы именно так и сушим.

  5. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советGuest vasya говорит 22.07.2012 в 16:43:

    Хотя способов приготовления довольно много-сразу сделать настоящий чай,не так-то просто ,по -моему…Мы с другом начали прошлым летом ,а только в этом году(июль 2012),нам удалось получить тот вкус,о котором пишут…И это реально так-он(вкус чая) не хуже отборного-селекционного черного чая, я имею в виду и аромат сухого и вкус заваренного иван-чая,а даже лучше…Это надо просто попробовать!Главное-это не превысить допустимую температуру сушки -в духовке,микроволновке,в сковородке и т. п.,что резко ухудшает вкус и свойства чая,в этом и была наша ошибка.Не спешите при этом-и успехов всем вам!

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советНикитаговорит 22.07.2012 в 19:17:

      Если соблюдать технологию, приготовить хороший иван-чай совсем не сложно. Грамотно сушить — это важно, конечно. Но не менее важно, думаю даже важнее, правильно провести ферментацию. В общем, на всех этапах надо действовать по технологии, и тогда будет отличный результат.
      Удачи!

  6. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советВалерий говорит 25.07.2012 в 17:44:

    Здравствуйте,

    спасибо за статью про копорский, попробую вашим методом тоже.

    Несколько вопросов:

    1. Моете ли вы листья после сбора ( перед обработкой )? Если нет — почему?
    2. Пробовали ли вы заменить подвяливание и скручивание заморозкой листа?
    Если да — как результаты?
    Если нет — расскажу, может заинтересуетесь. При замораживании свежего листа вода в клетках замерзает и разрывает их и сок так же выходит наружу как и при скручивании или рубке, позволяя оксидазным ферментам получить доступ к всяким вкусным веществам и изменить их. И после разморозки даже простое сминание листа уже дает много сока. Очень упрощает процесс. Но метод новый, только пробую, пока вроде отлично.
    Мне в завяливании не нравится, что часть листьев пересыхает, а часть наоборот остается ломкой, даже если накрывать тряпкой и вялить дольше. Ну и ручное скручивание — ад. Но при использовании мясорубки это, конечно, не важно.
    3. Пробовали ли вы или располагаете ли инфой, как сделать чай полусферической скрутки (в виде комочков, как многие китайские улуны)? Ваш чай если мерять чайной терминологией — что-то типа стандарта CTC, гранулы. Я делаю просто слабоскрученый методом либо заморозки либо ручного скручивания. А вот полусферическую хотелось бы освоить, но это скорее к знатокам китайского чая вопрос, Но вдруг вы знаете.
    4. Ферментация в теплом месте — какое место используете? Я держу в миске на решетке над кастрюлей с очень теплой водой, и накрываю все марлей чтоб не сохло раньше времени. А вы?
    5. Я ферментирую 6 часов и получаю черный вроде чай с замечательным ароматом вроде бы фруктов. Вы — 24 часа минимум. Точно так долго надо для черного? Имхо часов за 6 все хим реакции уже проходят, особенно если теплом подстегнуть и иногда ворошить — жамкать, а дальше ничего не прибавляется.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советОляговорит 25.07.2012 в 18:05:

      Здравствуйте, Валерий. Спасибо за вопросы и интересную идею замораживания листьев, честно говоря в голову такой метод не приходил, хотя действительно, суть процесса та же, что и при использовании мясорубки.
      Отвечаю по порядку:
      1. Листья после сбора не моем — а зачем? И так чистые.
      2. Заморозку листьев обязательно попробуем.
      3. По поводу полусферической скрутки у нас, к сожалению, информации нет.
      4. Ферментация проходит в кастрюле, накрытой полотенцем, на печи(нетопящейся). В кухне под потолком, да ещё в жаркую погоду температура вполне достаточная — 25-27 градусов.
      5. А по поводу длительности этого процесса — по опыту, если держать меньше, то получается зелёный чай, да и идёт он без нашего участия — поставил и забыл на сутки.

  7. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советТатьяна говорит 01.08.2012 в 10:43:

    Здравствуйте!
    Спасибо за подробное описание процесса изготовления! Первую партию уже сушу — пахнет на всю квартиру!!
    Хочу спросить: как хранить — как травку в тканевом мешке или как чай в закрытых банках?
    И на мясорубке у меня не получилось прокрутить, почему-то не проходили листья. Вы нож на мясорубку ставите ( может не надо было..) И листья я не вялила, поздно нашла Ваш сайт, уже начала делать, как объяснили друзья — сразу измельчить и на ферментацию в пакет на солнце на два дня- не знаю, может, не правильно, но все получилось, пахнет просто волшебно!
    Если сушить просто на воздухе не получится черный чай?
    Обязательно в следующий раз попробую точно по вашей инструкции!
    Спасибо!

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советOlyaговорит 01.08.2012 в 12:03:

      Здравствуйте Татьяна!
      Хранить готовый чай можно в банке или коробочке, но закрытой не очень плотно.
      Иван — чай уже цветёт во всю, и листья немного загрубели, поэтому их трудно крутить в мясорубке. Можно попробовать закладывать по чуть — чуть, и в мясорубке, конечно же, должен быть поставлен нож.
      Если ферментация длилась не менее 24 часов и сушить без воздействия высокой температуры, а просто на воздухе, то получается чай, по вкусу нечто среднее между чёрным и зелёным.
      Удачи Вам и приятного чаепития!

  8. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советВладимир говорит 01.08.2012 в 16:09:

    Доброго дня!
    Тоже интересна эта тема.
    Я делаю так: после работы собираем листья,
    приехал — расстелил на бумаге в комнате на полу тонким слоем, за вечер раза два ворошу их. Утром — в мясорубку и в 3-х литровую банку. Накрываю полотенцем и им же обворачиваю банку, т.к. ставлю на подоконник. В течении дня через 2-3 часа банку встряхиваю (вверх дном и обратно). После работы высыпаю на бумагу для проветривания, а вечером (около 21 часа) беру чугунную сковородку, ставлю на самый слабый огонь и небольшими порциями грею с постоянным перемешиванием до готовности (15 — 20 мин). Не понимаю, как его можно греть 40 мин.
    Всего доброго!!!

  9. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советДмитрий говорит 07.08.2012 в 21:43:

    А подойдёт ли не электрическая мясорубка, а обычная, СССР-овская?

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советНикитаговорит 08.08.2012 в 02:05:

      Подойдёт, конечно. Только не факт, что это будет проще, чем ручное скручивание.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советВалерийговорит 14.08.2012 в 01:28:

      Ручная мясорубка отлично подходит, пробовал. Немного медленнее чем электро, но гораздо быстрее чем ручное скручивание.

  10. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советСергей говорит 11.08.2012 в 21:16:

    Начал этим увлекаться только этим летом. И вот что уже заметил. Собирал в июне, когда цветки еще не успели завязаться. Подвялил, скрутил в лодонях, положил в плотнозавернутый пакет на сутки, затем сушил в духовке при температуре 80-100 градусов. Запах был незабываемый, сладко дынный с примесью медовости, я просто был в шоке от таких ароматов, и на вкус он был такой же.
    Но, собрал второй урожай в начале августа. И вкус очень сильно изменился. Еще приферментации запах напоминает как будь-то подгнившие овощи. То ли концентрация веществ стала больше то ли что, но того сладкого аромата я так больше и не получил хоть и пробовал уже несколько раз. Но это не значит что он стал плохим, он просто стал другим и едреней что-ли

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советGuest vasyaговорит 03.09.2012 в 20:19:

      неужели месяц сбора или наличие цвета-могут так повлиять на конечный результат?По-моему ,не должно…что скажут знатоки чая…

  11. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советhttp://vk.com/id37671425" rel="nofollow" target="_blank">Иван Растворов говорит 10.09.2012 в 10:21:

    Здравствуйте! У меня вопрос. Сколько получится чая из одного килограмма листьев?( в граммах)

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советНикитаговорит 10.09.2012 в 13:16:

      День добрый!
      Грамм 100, примерно. Соотношение, приблизительно, 1 к 10. Но точно мы не меряли. Из ведра листьев получается 500 грамм чая.

  12. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советИван говорит 10.10.2012 в 18:24:

    Здравствуйте еще раз! НЕ думал, что вы ответите) Вот еще вопрос: при ферментации, нужно ли перемешивать чай? Мне просто интересно, что происходит с чаем, который находится на дне.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советНикитаговорит 11.10.2012 в 10:28:

      Доброго времени суток.
      Нет, перемешивать не нужно. В этом процессе кислород (воздух) не участвует.

  13. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советБорис говорит 04.11.2012 в 03:03:

    Ну, про микроволновку уже куча народу сказала, я тоже против (это я просто для того, что вдруг общественное мнение вас все же переубедит.. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен совет ). Однако, из опыта могу порекомендовать: из зеленой массы после мясорубки действительно можно лепить шарики, их потом не резать, а сушить целиком, получается такой аналог "чайного пакетика", причем хорошо слепленный он и в кружке не разваливается потом. А еще листья малины, смородины, мяты (и т.д. по вкусу) можно замешивать прямо в общую массу в мясорубку, я кладу 5-10% от общей массы.

  14. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советIlya говорит 27.12.2012 в 13:42:

    Первые микроволновки были изобретены немецкими учеными по заказу нацистов. Сделано это было для того, чтобы не тратить времени на приготовление пищи и не везти с собой тяжелое горючее для печей в холодные русские зимы. В процессе эксплуатации выяснялось, что еда, приготовленная в них, отрицательно влияла на здоровье солдат и от её использования отказались.

    В 1942-1943 годах эти исследования попали в руки американцев и были засекречены.

    В то же время несколько микроволновых печей попали в руки русским и были тщательно изучены советскими учеными в Белорусском Радио Технологическом институте и в закрытых исследовательских институтах Урала и Новосибирска (д-ра Луриа и Перов). В частности был изучен их биологический эффект, то есть влияние СВЧ излучения на биологические объекты.

    Результат:

    В Советском Союзе издали закон, запрещающий использование печей на основе СВЧ излучения из-за их биологической опасности! Советы опубликовали международное предупреждение о вреде микроволновой печи и других аналогичных электромагнитных устройств для здоровья и окружающей среды.

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советНикитаговорит 18.01.2013 в 15:44:

      Спасибо за заботу. Но. Дайте, пожалуйста, ссылки на результаты исследований, и на закон, принятый в СССР. Если он действительно был принят — то это уже кое-что. А пока всё укладывается в рамки борьбы на потребительском рынке. Полагаю, найти результаты исследований, как и никогда не существовавший закон, не удастся. Увы. А по ссылкам ниже, местами, даны такие псевдонаучные «объяснения», что кроме смеха они ничего не вызывают.

  15. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советIlya говорит 27.12.2012 в 13:45:

    http://www.uznai-pravdu.ru/forum/viewtopic.php?t=3253&si...

    http://gamma7.m-l-m.info/zashhita-ot-elektromagnitnogo-izluc...

    Это более подробная информация
    За Ваши рецепты огромное человеческое СПАСИБО !!!

  16. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советЕлена говорит 06.03.2013 в 17:26:

    очень интересно про чай почитать, мерси. По поводу микроволновок, для меня авторитетны два факта. Беременным нельзя пользоваться — в инструкциях свч так написано. Факт два, друзья физики, никогда не используют СВЧ

  17. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советhttps://plus.google.com/u/0/102260208120539201176/" rel="nofollow" target="_blank">Pavel Недрогайлов говорит 06.03.2013 в 18:32:

    Подскажите, пробовапи-ли Вы сушить с помощью электросушилок (типа "суховей")

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советOlyaговорит 06.03.2013 в 19:02:

      Нет, электросушилкой не пользовались. Сушили на простыне в затемнённом помещении в течении суток. Может быть, в эл.сушилке получится быстрее, но и объём небольшой.

  18. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советРустам говорит 07.03.2013 в 11:32:

    Огромное спасибо за вашу статью. Буквально вчера узнал про то что из Иван-чая можно приготовить обычный черный чай , очень жду июня что бы попробывать)) Но вот на счет микроволновок всетаки соглашусь с противниками этой идеи; поскольку эллектромагнитное излучение это вредная штука, а ваши РАМН если им прикажут серьезные дяди(к сожалению наша страна не ушла от 90х никуда просто облагородили это дело как то) сделают полезным и сожание на кол так же как и генномодифицированные продукты то усомниться в полезности чая приготовленного таким методом впринципе можно хотя не буду утверждать что он от этого и вредным станет так как воздействие микроволн на биологические обькты еще не доконца изучены;хотя возможно в скором времени и это не будет большим трудом если у ученых получится всетаки взять в узду ,,БАК" и провести несколько вариаций в опытах.

  19. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советВасилий говорит 13.03.2013 в 03:16:

    Технология правильная.
    Два года использую электромясорубку, очень ускоряет процесс. Сушу в приоткрытой духовке при 100 градусах с принудительным обдувом, периодически ворошу. Если гранулы рассыпаются в руках в пыль, то уже пересохло. После обязательно в наволочку и на досушивание день-два. Пересыпаю в трёхлитровые банки и под крышкой выстаивается не меньше месяца. Аромат обалденный! Можно заваривать два раза.
    Всех родных подсадил на Великий-Иван-Чай!

  20. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советДмитрий говорит 28.03.2013 в 23:19:

    Делал давно такой чай,потом лет десять не делал потому не мог вспомнить рецепт.спасибо вы напомнили.чаю было много,вкусный,но снижает давление и клонит в сон.Вообще сейчас в Новгородской области возрождается производство такого чая,есть линия и поля засевают,специалисты ездили на стажировку в Китай.Если интересно могу проконсультировать по постройке печей.работаю печником с конца 90-х

  21. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советСергей говорит 29.03.2013 в 16:18:

    Что касается витамино,то для Иван-чая главное другое-Выведение из организма радионуклидов.Маршал Жуков через эпицентр ядерного взрыва прогнал десятки тысяч человек.У всех лучевая болезнь.Больных уволили в запас и отправили помирать домой.Одного офицера танкиста его родные деды-староверы отпаивали Иван-чаем.В конечном счёте,он остался единственным живым человеком из своего батальона.Старики в деревнях зубы не чистят,но у тех,кому за 60,кто пьёт только иван-чай, зубы белые как у молодых и не болят

  22. Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советСергей говорит 29.03.2013 в 16:47:

    А ещё я заквашивал иван-чай под гнётом в течении3 дней.Потом на чугунной сковороде под крышкой на большом огне ферментирова в течение 40 минут и досушивал с открытой крышкой на слабом огне.Далее окончательная сушка на воздухе.А Вы пробовали квашение и термообработку?

    • Изготовление Иван-чая, с видео. Вот нашла. но нужен советOlyaговорит 29.03.2013 в 18:22:

      Сергей, квашение и подогрев на сковороде не пробовали, но впереди лето, а значит, новый сезон изготовления иван — чая и можно будет испробовать разные технологии.
      Спасибо всем, кто поделился своими рецептами!

Картина дня

))}
Loading...
наверх