2 морковки средней величины потрем на терке.
Половинку лимона нарежем тоненькими-претоненькими кусочками.
Полстакана кураги зальем холодной водой.
Когда она набухнет, добавим в салат (можно целиком, а можно нарезать полосками).
Заправим подсахаренной сметанкой. Если кто любит кислинку, можно в заправку добавить немного лимонного сока.
Украсим мятой и треугольничками лимона.