Джоанна 12.08 Великобритания предлагает Вам запомнить сайт «"Russian Connection". Русская сеть.»
Вы хотите запомнить сайт «"Russian Connection". Русская сеть.»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Путь к истине:Рецепты- Кухня-Очаг-Огонь-Женщина-Звезды-Вселенная-Бог-Истина

счетчик посещений

Поиск по блогу

Читать

Наши Лучшие Сайтеры!

2189 пользователям нравится сайт ramzianetwork.mirtesen.ru

Мы рады Вам!

  • Сейчас в сети никого нет

2189 пользователям нравится сайт ramzianetwork.mirtesen.ru

Не жалейте заварки! Роман Гершуни
Не жалейте заварки! Роман Гершуни. 19 серия. Хумус. Фото РАМЗИЯ RA
Таня М --- 4 июл 11, 01:10
+21 30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Не жалейте заварки.Роман Гершуни. 3 серия. "Шакшука"
Джоанна 12.08 Великобритания 6 июн 11, 02:10
+8 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Какие виды салатов вы знаете?? "Энциклопедия- овощей , фруктов и ягод " + заправки для салатов.

развернуть
Какие виды салатов вы знаете?? "Энциклопедия- овощей , фруктов и ягод " + заправки для салатов.

Салат

Салат очень полезен - в нем много витаминов и минералов.

Существует более ста видов салатов: листовые и кочанные, самых разных форм и расцветок - от нежно-зеленых до темно-бордовых, и все удивительно вкусные. Впрочем, когда пять тысяч лет назад люди стали их выращивать, о вкусовых качествах этих листьев никто и не задумывался. Их сажали ради масла, содержащегося в семенах. Так было до тех пор, пока салат не распробовали древние греки и римляне. Они же первыми заговорили о его целебных свойствах. Салат никогда не едят сам по себе, только в компании других овощей, поскольку он не даёт ощущения сытости.

Айсберг

Айсберг

Айсберг (айс-салат) – самый популярный сорт салата криспхедс, который напоминает белокочанную капусту, да и хрустит, в отличие от обычного кочанного латука, точно так же. Вывели айс-салат калифорнийские селекционеры и назвали его сначала "салат хрустящий". Современное название появилось в 20-х годах прошлого столетия: предприимчивые фермеры, поставлявшие «зеленую продукцию» в соседние штаты, пересыпали кочаны толченым льдом. Так и прозвали этот салат «ледяным».


Дубовый салат, оаклиф

Дубовый салат, оаклиф

Дубовый салат, оаклиф по своей форме очень напоминает дубовые листья, отсюда и название. Он очень чувствителен к перепадам температуры и категорически отказывается ночевать в холодильнике, поэтому готовить его нужно в день покупки. Особенно вкусен дубовый салат с шампиньонами, копченым лососем, крутонами, чесноком и авокадо.


Корн

Корн или полевой салат отличается от других видов своими мелкими темно-зелеными листочками, растущими "розочками". Корн хорош с поджаренными кусочками бекона, крутонами, луком, цитрусовыми и орехами. У его мелких темно-зеленых листочков пряный вкус и нежный аромат. Ещё в античности его ели, заправляя оливковым маслом (которое, действительно, лучше всего подходит для заправки корна). Кстати, в Древней Греции и Риме корн считался не только тонизирующим и ранозаживляющим средством, но и афродизиаком.

Кресс-салат

Кресс-салат

Кресс-салат очень похож на корн, только вкус его еще более пикантный. Это прекрасный источник витаминов А и С. Его добавляют не только в смесь салатов, но и в различные соусы и супы.


Латук кочанный

Латук кочанный

Латук кочанный отличается тем, что его листья в процессе роста собираются в небольшие округлые образования, похожие на рыхлые кочаны капусты. Латук нарезают (или ломают руками) очень крупно или даже оставляют листья целыми – тогда сохраняется больше витаминов. Чтобы листья стали хрустящими, их надо подержать в холодной воде. Латук добавляют в салат и в суп; в отваренные листья можно завернуть мясную начинку и запечь в духовке.

Латук листовой

Латук листовой

Латук листовой (например, сорта лолло-россо, лолло-бьондо) отличается яркой окраской листьев (сочетание зеленого с бордовым). Их нарезают, предварительно промыв под проточной водой, или рвут на небольшие кусочки. Интенсивный, с легким ореховым оттенком, слегка горьковатый вкус лолло-россо прекрасно сочетается не только с другими овощами: его хорошо подать к стейкам, бефстроганову или антрекоту.


Радиккьо

Радиккьо происходит из Италии. В начале созревания он напоминает белокочанную капусту, однако с наступлением холодных осенних ночей листья радиккьо окрашиваются в пурпурный цвет, а во вкусе появляется легкая горчинка, которая добавляет пикантную нотку любому салатному ассорти. Он неплохо сочетается с луком, чесноком и тимьяном; его можно тушить в небольшом количестве масла или в красном вине, предварительно нащипав листья небольшими кусочками или нашинковав их тонкой соломкой.

Ромэн

Ромэн

Ромэн, романо считается самым старым из всех салатов: в странах Средиземноморья о нём знали ещё 5000 лет назад! Правда, в те времена ромэн был больше известен как целебное растение - его сок широко использовался в медицине. В наше время он особенно ценится как источник витаминов А и С, а также кальция и железа. Именно ромэн следует использовать для популярного салата "Цезарь".

Рукола

Рукола

Рукола, руккола, рокет, аругула на вид напоминает листья одуванчика и редиса. Этот салат богат минеральными веществами, в нем много йода и витамина С. Он способствует пищеварению и активизирует работу иммунной системы. Руккола идеально дополняет другие зеленые салаты, а ее ни с чем не сравнимый остро-пряный вкус лучше всего подчеркивают уксус и пармезан. Нередко рукколу кладут и в популярную приправу песто.


Цикорий

Цикорий

Цикорий – салат со специфическим горьковато-терпким оттенком. В прожилках его листьев содержится горькое вещество «интибин», которое стимулирует пищеварение. В XVI веке цикорий начали использовать как заменитель кофе (и сегодня такой напиток находит своих поклонников). Большинство видов цикория можно есть сырыми или добавлять в салат. Подвергают его и тепловой обработке - тушат (в белом вине, бульоне, оливковом масле), парят или запекают.


Эндивий , эскариаль, фризе

Эндивий , эскариаль, фризе

Эндивий и его разновидности эскариаль и фризекудрявые салаты. Пока они растут, их листья связывают, чтобы сердцевина оставалась желтой и нежной (а эндивий вообще выращивают в темноте, чтобы у него вырабатывалось вещество «интибин», которое придаёт ему горький привкус). Эти салаты «дружат» с луком, чесноком, тимьяном, а также друг с другом. Их едят сырыми или тушеными, а подают обычно с креветками, рыбой, цитрусовыми и сыром.

ПРЕДЛАГАЮ В ЭТОЙ ТЕМАТИКЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ С САЛАТНЫМИ ЗАПРАВКАМИ

http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43807680494


Опубликовала , 03.08.2011 в 03:48
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Татьяна Чучулашвили
Татьяна Чучулашвили 3 августа 11, в 10:23 Оля, спасибо,очень интересно узнавать новое. Текст скрыт развернуть
1
Olga 04.02. Dell
Olga 04.02. Dell Татьяна Чучулашвили 3 августа 11, в 14:38 Всегда рада если вам что ,понравилось и заинтересовало Татьяна ))) Текст скрыт развернуть
2
Таня М ---
Таня М --- 3 августа 11, в 11:38 Оль...отличная тематика!!!
Я тебя немного продолжу...ты меня натолкнула на идею подбора салатных заправок.
Сейчас начну оформлять!
Текст скрыт развернуть
1
Olga 04.02. Dell
Olga 04.02. Dell Таня М --- 3 августа 11, в 14:33 Я просто падумала когда вставляла рецепт с листьями салата может возникнут у кого вопросы что это за салат как выглядит вставила небольшую темку ...))) Текст скрыт развернуть
2
Таня М ---
Таня М --- Olga 04.02. Dell 3 августа 11, в 14:39 ага...классно придумала!
Я уже оформила темку с заправками...сейчас добавлю к твоим салата...иначе народ просто не увидит)))
Текст скрыт развернуть
2
Olga 04.02. Dell
Olga 04.02. Dell Таня М --- 3 августа 11, в 14:52 Отлично ТАНЮШ !!! Текст скрыт развернуть
2
Olga 04.02. Dell
Olga 04.02. Dell Таня М --- 3 августа 11, в 14:37 хотела её ещё продолжить, знаешь я наверное назову такие темы "энциклопедия- овощей , фруктов и ягод "... ты не против я думаю можно все темки об этом ставить под это название , как ты думаешь ??)) Текст скрыт развернуть
2
Таня М ---
Таня М --- Olga 04.02. Dell 3 августа 11, в 15:07 Конечно!!!
Рамзия откроет отдельный раздел!
Супер ты придумала!
Текст скрыт развернуть
1
Olga 04.02. Dell
Olga 04.02. Dell Таня М --- 3 августа 11, в 23:54 Танюш наконец то я купила кориандер и укроп ,так что осталось выслать )))) Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9