Савойская капуста хорошо известна в европейских странах. По виду она похожа на белокочанную, но эта капуста отличается рыхлой структурой, имеет сморщенные, гофрированные зеленые листья. Ее используют для приготовления супов, салатов, гарниров и т.д. В России савойская капуста мало известна, а ведь этот вид капусты очень полезный и питательный.

Савойская капуста содержит больше витаминов, белков и минеральных веществ, чем обычная белокачанная капуста. В савойской капусте содержится много витаминов А, Е и С. В савойской капусте содержатся зольные вещества, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами, есть в ней горчичные масла и фитонциды.

Савойская капуста единственный вид среди капусты, который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому савойская капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления.

Савойская капуста имеет мягкую клетчатку и идеально подходит для диетического питания. Она полезна всем – и детям, и взрослым, и пожилым людям.

 Сегодня приготовила Шницель из савойской капусты,объедение,это настолько вкусно,что язык можно проглотить....попробуйте и убедитесь сами...

Готовится очень просто....

Необходимо.. 

савойская капуста

яйца с молоком,вегета

молотые сухари

сыр тёртый на мелкой тёрке и сметана ,для савойской капусты

раст.масло ддля жарки

С капусты снять листья,крупные здесь не пригодятся,я их использовала в другое блюдо,следующий пост будет из крупных листьев с фаршем..

Утолщение у листа срезать,воду вскипятить и посолить,средние листья и меньше,они внутри качана,опустить в кипяток и проварить мин.4,вынуть и дать стечь воде..

Приготовим панировку,яйца взбить с молоком,посолить,в отдельную посуду насыпать сухари,сыр натереть на мелкой тёрке,отдельно в тарелке...

Одинаковые листы по размеру,должно быть парное количество,на один лист намазать сметаной,чуть соли или вегеты и посыпать сыром,закрыть вторым листом,затем аккуратно обмакнуть в яйца и в сухари,жарить на разогретом масле с 2-х сторон,переворачивать лопаткой,как блины.Подавать с салатом из помидор или просто порезать овощи..