Такие котлеты я делаю часто,так как мои их любят и они быстро делаются,а съедаются еще быстрее. Беру банку рыбных консерв(обычно сайру) в собственном соку.Сливаю сок,рыбу разминаю вилкой. Отвариваю пару картофелин и отдельно стакан риса(моется только перед тем как варить).Картофель,рис пропускаю через мясорубку(когда на даче поленюсь,так разминаю хорошо толкушкой) с двумя луковицами и 3-4 дольки чеснока.Добавляю эту массу к рыбе,взбиваю туда 2 яйца,солю,перчу и все тщательно перемешиваю.
Из фарша делаю котлеты,обваливаю в муке или сухарях и обжариваю до румяной корочки.Получается не меньше 25 котлет очень нежных и вкусных.
