Сейчас время Великого поста и я думаю что многим пригодится этот простой рецепт вкусных котлет из баклажан.Он поможет вам разнообразить Ваше постное меню в эти дни.Рецеп старый и проверенный.Головила эти котлеты еще в начале 90гг,готовлю и сейчас.Понравится он и любителям Вегетарианской кухни.
3 небольших баклажана(прокрутить через мясорубку,если горькие-почистить),отжать рукой от лишней жидкости,прижав к миске.
1 яйцо
3ст л муки
соль по вкусу
Сформировать котлетки,обычным способом.Обжарить с 2х сторон на раст.масле(Обваляв предварительно в муке или сухарях)
Отдельно жарим :
2 луковицы(порезать)
2 тертых моркови
2 болг.перца(порезать соломкой)
2 помидора
Сверху на обжаренные котлеты положить по столовой ложке овощей,сверху посыпать зеленью.Приятного аппетита.
