Венский шницель – это одно из самых популярных блюд очень вкусной и разнообразной австрийской кухни.
Вряд ли найдётся человек, который никогда не слышал про это вкусное и простое в приготовлении блюдо.
вот ссылка на видео
Ингредиенты:
- Говядина (филе или бедерная часть) – 1килограмм
- Яйца – 2 штуки
- Сливки – 2 столовые ложки
- Мука для панировки
- Панировочные сухари
- Масло растительное – 250 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец чёрный или белый молотый - 0,5 чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления Венского шницеля:
В миску разбиваем два яйца, добавляем одну чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца и две столовые ложки сливок, перемешиваем.
Один килограмм говяжьего филе моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Освобождаем от сухожилий и плёнок и нарезаем поперёк волокон на куски по 180 - 200 граммов.
Хорошо отбиваем шницели с двух сторон.
В сковороду наливаем 250 миллилитров растительного масла.
Панируем венский шницель с двух сторон, поочерёдно окуная в муку, яйца смешанные со сливками и панировочные сухари.
Жарим венский шницель в горячем масле с двух сторон, на сильном огне примерно 3-5 минут. Во время жарки осторожными движениями двигаем сковородку, чтобы панировка красиво поджарилась.
Шницели, поджаренные до золотистого цвета, выкладываем на кухонную бумагу, чтобы стёк лишний жир. Слегка обмазываем мягким сливочным маслом и подаём, это очень вкусное и простое в приготовлении венское блюдо, к столу.
Подаём венский шницель с кружочками лимона, зеленью петрушки и варёным или запечённым картофелем. Рецепт запечённого картофеля есть на нашем сайте http://www.videoculinary.ru в разделе гарниры.