На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Хотели печь, но нет яиц? Не страшно! Посмотрите здесь! Чем можно заменить яйца в рецепте? Не забудьте сказать СПАСИБО!!!

 

Рецептов блюд огромное множество. При этом немалое количество выпечки и различных запеканок предполагают наличие яиц в рецептуре. Что же делать людям, которым по состоянию здоровья (например, из-за высокого холестерина в крови) или людям, соблюдающим пост, нельзя есть яйца? Неужели им теперь нужно отказываться от любимых и вкусных рецептов? Выход есть. Яйца можно заменить другими продуктами.


Чем заменить яйца в выпечке и кулинарных рецептах?


В качестве связывающего материала, заменителями яиц (каждый указанный ингредиент заменяет одно яйцо) могут быть:

  • 1/4 чашки (50 гр) мягкого тофу, смешанного с жидкими ингредиентами конкретного рецепта, или
  • мякоть одного маленького банана, или
    1/4 чашки яблочного соуса, или
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала или крахмала аррорута, или заменителя яиц «Ener-G» или другого заменителя, который можно найти в магазинах здоровых продуктов.


Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами:

  • 1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды

  • 1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка

  • 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка

  • 1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка

  • 1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала

  • 1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды


Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:

  • 1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды

  • 1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

  • 2-3 ложки соевой муки взбить венчиком с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

 

По материалам сайта: http://rescue-world.org

Картина дня

наверх