Этот рецепт я взяла у бабушки и уже несколько лет стряпаю только так,так как они получаются пышными. Заквасить молоко 0,5 л.(можно кефир),3 яйца,2 ст.л. сахара,1 ч.л. с горкой соды,немного соли.Сахар взбить с яйцом,добавить простоквашу,перемешать,добавить примерно 14-16 ст.л. муки.Перемешать тщательно и хорошо взбить.Оставить на 3-4 часа.(Мне если на даче надо быстрее,но не менее 40 мин.,но не больше 3-4 ч.,так как сода погаснет и не будет такого подъема) Затем стряпать. Попробуйте,не пожалеете.
