Предлагаю скромно-вкусное блюдо из овощей), а главное не дорогое и большинство ингредиентов можно найти у себя в огороде!
Вам понадобится:
2 цукини
1 лук репка
1 салатный лук
3 з. чеснока
2 помидорчика
сладкие перцы трех цветов
примерно 3 - 4 ст. л. сметаны
майоран, тимьян (можно заменить по предпочтениям вкусовым)
сыр Гауда (можно использовать любой, какой у вас есть)
соль, перец
Лук репка мелко нрубить, спассировать на оливковом масле до золотистого цвета, добавить цукини нарезанного кубикми и обжарить примерно 3 минуты, затем добавить нарезанные кубиком помидорчики, под закрытой крышкой тушить пока не выпарится сок от помидор, посолить поперчить. Сладкую паприку нарезать кубиками или как вам нравится, смешать с уже охлажденными цукини и помидорками, салатный лук нарезать полукольцами. Из фольги сделать лодочку, дно сбрызнуть оливковым маслом, выложить овощную смесь, сверху салатный лук. Из сметаны, чеснока и сыра сделать заправку и ей полить овощную смесь. Посыпать тимьяном и майораном. Запекать при t 2000С 20 - 25 мин. Подавать горячим, гарнир любой.
Приятного аппетита!