говядина мякоть (покромка, лопатка) - 400 г.
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
яйца - 2 шт.
масло топленое - 20 г.
сухари молотые - 1 ст. ложка
сметана - 1/2 стакана
петрушка - 1 пучок
перец черный молотый
соль
Инструкция:
Говядину зачистите от пленок и обсушите. Мясо залейте горячей водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне, снимая жир и пену, через 15 минут посолите по вкусу.
Мясо охладите в бульоне и пропустите через мясорубку.
Картофель отварите и в горячем виде протрите.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на части масла, пока он не станет прозрачным.
Мясо и картофель перемешайте. Добавьте обжаренный лук, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль и перец и снова тщательно перемешайте.
Подготовленную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровняйте, смажьте взбитым яйцом, сбрызните оставшимся растопленным маслом.
Запекайте при температуре 250 градусов до образования румяной корочки.
При подаче разрежьте армлов на порции, выложите на блюдо и полейте сметаной.
