Нежный , вкусный суп из цветной капусты...можно конечно и не пюрировать,а так есть и жевать овощи,добавив ложку сметаны,но я предпочла в этот раз пюрировать ,поджарила гренки,т.е.крутоны и с супчиком.....
нам понадобятся только овощи....
1 качан цветной капусты
1-2 луковицы
1 большая морковь или 2 маленькие
1 болгарский перец
2 среднего размера картофеля
половину или четвертушку корня сельдерея
специи на ваш вкус и ваши любимые....соль или вегета,перец,раст.масло,сметана,зелень и мускатный орех (я потёрла его через мелкую тёрку после пюрирования,но если нет его ,то не обязательно)
В кастрюлю,где будем варить суп,налить чуть масла,положить резанный лук,морковь,сельдерей,перец и чуть протушить до золотистого цвета, поперчить,посолить по вкусу. Чистим и режим картофель,отправляем к овощам. Перемешиваем и дальше тушим. Капусту разобрать на соцветия и порезать не произвольно, отправить к овощам. Вскипятить воду в чайнике и налить в кастрюлю с овощами. Посолить ,поперчить по вкусу и дать время свариться овощам. Овощи быстро варятся. Как я уже писала выше,можно подать и так его и можно пюрировать...
Как сварились овощи,пюрируем блендером, добавить 2 ст.л. сметаны,зелени всё перемешать и поставить еще раз на огонь,довести до кипения,потереть мускатный орех...да ещё совет,если сильно густо,то добавить чуть водички,но естественно прокипятить
испечь крутоны из вчерашних булочек или хлеба ...подавать к супу пюре ....приятного вам аппетита!!!!
