На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

И опять перемяч по-татарски


Баранина или говядина - 300 г

Соль, перец - по вкусу 

Репчатый лук - 100 г 

Готовое дрожжевое тесто - 400 г

Бульон или молоко - 100 г

Перемячи – это национальное блюдо татарской кухни, которое выглядят как открытые пирожки с мясом прожаренные во фритюре. 

Тесто для этого кулинарного рецепта замешиваем из муки, воды и дрожжей, или же берем готовое дрожжевое тесто.

Для фарша пропускаем через мясорубку, промытую жирную баранину или говядину.

Лук очищаем и шинкуем мелко. После этого перемешиваем лук и мясо и добавляем туда соль, перец по вкусу. В случае если фарш будет густым в него можно налить немного воды или бульона, в крайнем случае, молока.

Затем раскатываем дрожжевое тесто в лепешки по 50 г.

В каждую лепешку кладем готовый мясной фарш, приблизительно по одной чайной ложке с верхом.

Затем поднимаем края теста и собираем в сборку. В середине каждого оставляем отверстие с величиной в один палец.

Оставляем Перемячи с мясом на некоторое время настояться.

Затем обжариваем их в полуфритюре, сначала отверстием вниз, и как только они зарумянятся, переворачиваем и вливаем в каждое отверстие кипящее масло.

Подаем эту еду с горячим бульоном.

Приятного аппетита!

Картина дня

наверх