Составляющие:
600 гр. фарша
2 больших лука
2 з. чеснока
оливковое масло
1 банка консервированных помидор в своем соку (500 - 600гр.)
300 - 400 гр. больших ракушек (макаронные изделия)
соль, перец.
Лук и чеснок мелко нарубить и в разогретом оливковом масле немного обжарить. Затем добавить фарш и все хорошо посолить, поперчить, перемешать и обжаривать под закрытой крышкой, добавив 1\2 помидор в своем соку (нарезанных на кубики с соком) и готовить на среднем огне 20 мин. Ракушки отварить до полуготовности, процедить воду и обдать их холодной водой (желательно не из под крана, а заранее приготовленную кипяченную). Остальную часть помидор пропустить через терку, посолить, поперчить и вылить в жаропрочную посуду, равномерно распределить, можно добавить немного оливкового масла.
Ракушки нафаршировать мясной смесью и выложить в томатную смесь. Посуду накрыть фольгой. Запекать прни температуре 180 - 200 гр. 15 - 20 мин. За минуту до готовности, можно отстранить крышку из фольги и посыпать сыром или сыром фета.
Итальянцы практически всегда в сам фарш добавляют натертый пармезан, при этом ни надо дополнительно посыпать сыром...хотя ..."на вкус и цвет...." предпочтения у всех разные.
Вариаций с фаршем множество, как у вас душа лежит, также с выбором соуса.
