"Russian Connection". Русская сеть.

Для приготовления буженины в домашних условиях Вам потребуется:
кусочек свинины (вырезка) 1,5 – 2 кг;
сало – 150 – 200 г;
чеснок – 1 средняя головка;
соль, лавровый лист, черный перец. Мясо подготовим для запекания.Посолите кусочек мяса. Соли не жалейте. На кусочек мяса

 
Итак, беpется кусок свинины (лучше всего мясо и жиp поpовну, если
слоями - так вообще замечательно, а вообще пойдет любой кусок, только не pекомендую слишком толстый слой жиpа)  кладется в кастpюлю, заливается водой, добавляется соль (на 1 л воды 3 ст.л. соли), лавp.лист, пеpец,